BECHAMELA

INGREDIENTES.

• 250 Gr. de Jamón York en un trozo.
• 250 Gr. de queso de barra en un trozo.
• 1/2 litro de leche entera.
• 75 Gr. de harina.
• 70 Gr. de mantequilla.
• 2 Masas de Hojaldre redondas refrigeradas.

PREPARACIÓN.

En un cazo ponemos la leche, la mantequilla y la harina, le añadimos sal y nuez moscada si se quiere, yo no se la pongo pero a muchas personas le gusta, ponemos el cazo al fuego y con unas varillas empezamos a darle vueltas hasta que la bechamel espesa, tiene que quedar consistente, le bajamos el fuego y dejamos cocer alrededor de 5 minutos más. Cuando este templada la bechamel, le incorporamos el queso y el jamón de york que previamente habremos cortado en cuadraditos.

Ponemos en un molde una base de hojaldre, encima ponemos la bechamel, y la tapamos con la otra presionando bien los bordes para que cuando este en el horno no se nos abra, pintamos la superficie con huevo batido y lo metemos a 180ºC hasta que el hojaldre este dorado y hecho.

EMPANADILLAS ANITA

Esta receta es original de mi suegra Anita, la verdad es que son deliciosas, la masa está crujiente y hojaldrada, a veces le pone al relleno collejas, que son una hierbas verdes . Un diez para la cocinera

INGREDIENTES

• 1 Vaso de aceite de girasol
• 1 Vaso de cerveza
• Pimentón
• Sal
• Harina la que admita

RELLENO

• Pimiento Rojo
• Cebolla
• Huevos duros
• Tomate frito Hida
• Atún en aceite

PREPARACIÓN

Se mezclan los líquidos, se añade el pimentón la sal y se va incorporando la harina hasta que quede una masa que no se nos pegue en las manos.

Hacemos el relleno, freímos a fuego lento la cebolla, el pimiento rojo, se escurre el aceite y se mezcla con el tomate frito, los huevos duros picados y el atún.

Se estira la masa, y se van haciendo círculos que se pueden ir cortando con la boca de un vaso, en el centro se pone el relleno, se cierran dándole la forma de las empanadillas y se pintan con huevo batido, se introducen el horno a 180º C hasta que la masa este dorada.

PATE DE ANCHOAS

INGREDIENTES.

• 1 Huevo duro
• 1 Latita de atún en aceite
• 1 Lata de anchoas
• 1/2 Sobre de Anchoas ahumadas
• 1 Lata de nata liquida la lechera

PREPARACION

Se baten todos los ingredientes en la batidora y se mete en el frigorífico hasta la hora de servir.

COPITA DE AGUACATE

INGREDIENTES

• 2 Aguacates.
• 1 Naranja.
• 1 Cucharada sopera de miel.
• 1 Yogurt griego natural.
• 1 Pizca de canela.
• Jamón serrano picado.
• Huevas de salmón.

PREPARACIÓN.

Se corta el aguacate, se exprime la naranja, se echa todo en el vaso de la batidora junto con la miel la canela y el yorgurt, debe quedar como una crema.

En unas copitas pequeñas, poner en el fondo un puñadito de jamón picado, encima la mouse de aguacate, y decorando las huevas de salmón