EMPANADILLAS ANITA

Esta receta es original de mi suegra Anita, la verdad es que son deliciosas, la masa está crujiente y hojaldrada, a veces le pone al relleno collejas, que son una hierbas verdes . Un diez para la cocinera

INGREDIENTES

• 1 Vaso de aceite de girasol
• 1 Vaso de cerveza
• Pimentón
• Sal
• Harina la que admita

RELLENO

• Pimiento Rojo
• Cebolla
• Huevos duros
• Tomate frito Hida
• Atún en aceite

PREPARACIÓN

Se mezclan los líquidos, se añade el pimentón la sal y se va incorporando la harina hasta que quede una masa que no se nos pegue en las manos.

Hacemos el relleno, freímos a fuego lento la cebolla, el pimiento rojo, se escurre el aceite y se mezcla con el tomate frito, los huevos duros picados y el atún.

Se estira la masa, y se van haciendo círculos que se pueden ir cortando con la boca de un vaso, en el centro se pone el relleno, se cierran dándole la forma de las empanadillas y se pintan con huevo batido, se introducen el horno a 180º C hasta que la masa este dorada.